酒店国庆不放假且不加工资，员工可投诉。依据《劳动法》，酒店行为违法，员工有权要求改正，否则可能面临法律处分，严重影响酒店声誉及运营。
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员工应对酒店国庆不放假不加工资，常见方式为投诉或协商。建议先与酒店沟通，若无果则向劳动监察部门投诉，以确保权益得到保障。
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酒店不放假不加工资，员工可：1.与酒店协商，要求按法律规定放假或支付加班费；2.若协商无果，收集证据如工资条、考勤记录；3.向当地劳动监察部门投诉，并提交证据；4.等待部门调查处理，必要时可申请劳动仲裁。