您可以起诉对方要求还款。根据《合同法》，对方不履行合同义务需承担违约责任，如不及时处理，可能导致货款无法追回，造成经济损失。
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常见处理方式有协商、起诉或仲裁。首先尝试友好协商；若协商无果，可根据合同约定选择起诉或仲裁，以确保权益得到保障。
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对方不结账可起诉。操作如下：1. 收集送货单、合同等证据；2. 尝试协商，要求对方支付货款；3. 若协商不成，向法院提起诉讼，要求法院判决对方支付货款及违约金。