解析：
若擅自扣押他人车辆且不予归还，极有可能会被认定为侵占罪，但须根据具体情形进行细致分析。若该行为缺乏合规性和合法性，且主导者抱着非法占有他人财产的意图，将其据为己有，且涉案金额达到足以判定违法犯罪标准时，拒不返还，则有可能被判违犯侵占罪。举个例子，在被扣车辆所有人反复提出取回诉求后，依旧无视并坚持拒绝归还所扣车辆。然而，假设存在合理的法律纠纷或者其它合法原因导致暂时扣押车辆，那么便不一定构成侵占罪
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。
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把人家拿来的车给扣下来不给，那就有点儿可能是犯了侵占罪不过得根据情况仔细来分析。要是你扣车根本就没啥理由，就是想自己霸着，然后把人家的东西当成自己的，即使金额也不算小，但就是不肯还给人家的话，那这种行为很有可能就会被判定成侵占罪。比如说扣了车以后，人家车主来找过好几次要拿回去，结果还是被你拒绝给了，这种情况下就可能会成为你犯罪的证据。但是如果真的有个合理的矛盾或者说有合理的理由先暂时扣下车子的话，那可不能算是这个犯罪。
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要是你把人家的车子拿走不给的话，可能会犯下罪过不过这也得看实际情况来决定。如果你把车子扣了却没啥正当理由，单纯就是想据为己有，而且金额还不小，然后又死活不肯还给人家，那这种情况就很可能会被判定为侵占罪。比如说，你把车子扣了之后，车主找上门来好几次让你还回去，可你还是不肯给，那就有可能会出问题。但是如果你是因为有什么合理的纠纷或者有合法的原因才暂时把车子扣下来的，那就不一定会被判成这个罪名。